大家一定知道，“端午節”的由來，是為紀念戰國時期偉大的愛國詩人屈原而設的。

    端午節為每年農歷五月初五，又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節，本來是中國民間夏季的一個驅除瘟疫的節日，后來楚國詩人屈原于端午節投江自盡，就變成紀念屈原的節日。在潮汕過端午節可引用一首詩來概括“家家插艾望消災，欲食粽球興滿懷。更喜龍舟競渡處，鑼頻鼓急槳花開。”潮汕端午節有不少習俗，如插艾蒲、祭祖先、賽龍舟、吃粽子、龍須水、服藥膳、佩香囊等。端午節這一天潮汕地區有許多民俗活動，下面匯集一些詳細介紹：

    懸五端

    潮汕人家，端午相沿要在門楣、門環以至屋檐下，懸掛一束束用“紅頭繩”系扎著的菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭、龍船花共合為五種稱“五端”。舊俗傳為“合五”以招屈原之魂，其實，古代潮汕先賢是針對“惡月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驅瘟辟邪?，F代藥學研究認為，艾葉含有揮發油、鞣酸、氯化鉀等藥物成份，其中所含的苦艾素具有較強的殺菌和抑菌作用，還能興奮血管收縮中樞和運動中樞，有提高人體免疫功能之效。因此，潮汕古代醫家通過實踐認為：潮汕人端午以艾、蒲懸掛門戶，禳毒菌，殺媒蟲，化濕熱，辟穢濁，祛邪魅，保康寧，益壽延年是有醫藥科學文化的。

    祭祖先

    可能很多人過端午節時都會想起屈原，但是在我們南方，特別是在潮汕地區，端午節這天不單是用來紀念屈原，同時也是祭拜祖先的日子。在這天，人們會像清明節一樣，對自己的親人進行祭祀，以勉懷他們生前的事跡，讓后人更明白好日子來之平易。

    賽龍舟

    潮汕有韓江、榕江、練江三條主要河流，支流河溪交錯，水流平緩，是賽龍舟的黃金水域。潮汕民歌《保賀兒婿搶頭標》：“潮汕水鄉，江河交錯，池塘遍布。歲逢端午，龍舟競渡。鑼鼓喧天，旌旗招展，劃槳如翼，競奪錦標，萬人空巷，潑水助威，熱鬧非凡”，形象生動地反映民間端午節賽龍舟的民俗風情。潮詩《端午賽龍舟》談到：“端午云開陣雨收，萬人江上賽龍舟。心隨鼓點聲聲急，忘卻屈原當日愁。”這是詩人描寫人們觀看賽龍舟的真實情景。

    在端午節這一天，人們祭祀完祖先后，就會來到江邊溪邊，進行一年一度的龍舟賽。在潮汕，這項活動還有另外一個習俗，那就是龍舟賽可以一直賽到農歷的五月十五之后才結束，相傳如果過了十五還賽，人就會精力渙散、無心工作。因此，老一輩的人都會把十五那天做為龍舟賽的最后一天，而在那天也是龍舟賽最激烈精彩的一天。另外，在潮汕地區還有這樣的賽舟習俗，那就是賽龍舟只能由男生參加而女生不能參與。

    潮汕的龍舟分為兩種：有“真龍”和“假龍”?！罢纨垺?，有龍頭、龍頸、龍身、龍尾，龍船全長20多米，寬1.5米；設15對槳有30人，打鼓、敲鑼、潑水、舵手各1人，共34人?！凹冽垺?，通稱為輯船，船全長10米，設5對槳，有10人，打鼓、敲鑼、潑水、舵手各1人，共14人。

    吃粽子

    潮汕人家，世代相沿，端午包粽是祭吊屈原遺風之一。民間有句“未食五月粽，破裘唔甘放”的氣象諺語，可見粽球已成為潮汕名小吃的歷史悠長。潮汕人認為，“食粽才健壯（諧音）”，故端午此日食粽甚盛。潮汕粽子有三種：分別為角粽、梔粽和枕頭粽。

    角粽是用竹葉、蕉葉包糯米和肉豆等餡料，甜、堿二種或雙烹粽球。主料采用的糯米，必須顆粒飽滿，制作時淘洗干凈，用清水浸泡5到6小時，撈起后放在竹篩晾干，次日下鍋用豬油炒后，加適量上等魚露，再炒至米粒晶瑩透亮，油香潤滑，再用香菇、花生仁、豬肉、甜豆沙制作。根據個人的口味愛好可以有咸有甜，用盆盛裝待包上竹葉就是上好的粽球了。

    梔粽，也叫梔粿，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混合，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，蘸粉糖吃，能助消化，增食欲，祛疫病之功效。

    枕頭粽，是鳳凰特有的習俗。因其為長條形，狀似枕頭，故有此稱。枕頭粽不須其他配料，純用糯米制成，而其制作卻非常精細，擇料相當嚴格。首先是選用上等糯米，并保持不摻入粳米；其次是要自制“枝”水（植物堿液），即采用山上的鴨腳木，鋪荊葉等燒成灰末，摻水攪勻濾出，然后把糯米洗凈浸泡于“枝”水中，時間要達24小時以上，使糯米變成金黃色。然后從高山上取來一種稱“白竹”的竹葉，經煮過后放到溪水中浸掉雜質，使竹葉柔軟、潔白而透明。包粽時，竹葉一定要帶水排疊，使其緊密，放入糯米后才精心包扎，繞上蒲蘆，放進鍋內熬煮，一般要12—14小時，這時的粽，剝開竹葉，色澤金黃，光滑柔軟，雖可見到米粒狀，切開則如蒸過的粉粿。粘上白糖粉，甘滑爽口，別有一番風味。糯米經這樣處理后，不僅暖胃補中益氣的作用更明顯，而浸植物堿之后能除腸毒，治療尿頻。若把粽燒煅成炭，還是小兒食積之良藥。

    龍須水

    龍是我國最為廣泛的圖騰崇拜之一。潮汕民間傳說農歷五月初五為龍的生日，這一天龍抬頭噴出的水能使人身體健壯，能治好疾病。故這一天人們喜歡挑“龍須水”，也就是龍舟劃過的溪水回家貯存、食用。說是“龍舟水”經久不變質，格外清甜，飲后能消災祛病保平安，婦女用它洗頭還能治頭風。這種習俗，方志也有所記載。潮汕民間還認為，端午日的雨水也為“龍須水”，用陶瓷甕貯存起來，日后喝“龍須水”能治好疑難雜癥，并且是貯存時間愈久就愈靈驗。

    服藥膳

    潮汕人把五月節視為除蟲驅病的“圣日”。除了插艾蒲、沐藥浴外，還有其他一些服藥膳的習俗。饒平一帶，端午節“各家于雞鳴時，取井花水浸蒲艾，務足一日之飲，云引年之意也”。澄海、潮安一帶，是日中午有吃真珠花菜的習俗，據說可以去除腹中毒質。小孩吃使君子炒蛋，消疳去積；老人服用谷精子瘦肉湯，有明目保健作用。

    佩香囊

    在潮汕一些地方，端午節小孩有佩香囊，不但有辟邪驅瘟之意，而且有襟頭點綴之風。香囊內有朱砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，做各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏奪目。