生腌血蚌是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。將血蚌清洗干凈，用沸水倒入血蚌中，4秒鐘左右即可把水瀝干，把血蚌掰開，放入盤中。把蒜，香菜，紅辣椒分別剁碎后裝入碗中加調(diào)料拌勻待用．將調(diào)好的腌料均勻的倒入掰好的血蚌上，再將腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分鐘以上即可開吃。

   　 在潮汕，過年最重視的是除夕夜的年夜飯。小年一過，各家各戶已經(jīng)開始在準(zhǔn)備年夜飯的食材了，辛苦一年，家人在一起熱熱鬧鬧，總得吃餐好的。老祖宗留下的一些風(fēng)俗習(xí)慣，總得遵循，吃了好意頭的血蚌是年夜飯一定得有的，血蚌吃得越多，蚌殼剝得越多，意味著來年錢越多。蚌殼又叫“蚌殼錢”,視同古代人交易時,用貝殼作交換手段一樣,沿襲至今。所以，年夜飯一定要多多剝蚌，新年才能錢多多。