1.茶樹(shù)品種

    　理論上講，喬木的茶多酚含量最高，其次為半喬木，再次為灌木，而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。因此，在制作工藝相同或相近的情況下，茶葉的耐泡度是喬木＞半喬木＞灌木。

    2.制作工藝

    　毛茶制作中，捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，茶葉耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

    3.葉片老嫩程度

   　 一般情況下，全是芽尖的茶比較不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉的茶，耐泡度就要高一些。這是因?yàn)榇掷系脑?，其茶多酚等?nèi)涵物質(zhì)更為豐富，飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡，才能釋放完畢。這下知道為什么高檔綠茶的耐泡度低了吧！

    　另外，茶葉完整程度與茶葉的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶條較細(xì)碎的（如紅碎茶），由于茶葉中的物質(zhì)較易浸出，所以耐泡度就更差一些。

    4.存放時(shí)間

   　 這里主要指可長(zhǎng)期存放的黑茶和白茶。這兩類(lèi)茶，在規(guī)范的儲(chǔ)存過(guò)程中，經(jīng)過(guò)內(nèi)酶或外微生物的轉(zhuǎn)化，其內(nèi)涵物質(zhì)變得愈加豐富，因而耐泡度也會(huì)變得越來(lái)越高。

    5.沖泡方法

    　第一，投茶量和注水量的比例，投茶量越少、注水量越多，出湯時(shí)間慢，茶葉越不耐泡。

   　 其二，水溫的高低對(duì)茶葉耐泡程度也有一定影響。同樣一款茶，好比龍井茶，水溫越高，茶葉會(huì)被燙熟，則茶葉耐泡度越低，反之則越高。